Die Familie Steininger entwickelte eine neue Methode des Versektens und bezeichnet diese als „elementar“. Hier arbeiten wir ausschließlich mit dem natürlichen Zucker der Traube. Der Grundwein wird in der ersten Gärung gestoppt und unfiltriert mit der eigens im Betrieb selektionierten Hefe in der Flasche zum zweiten Mal vergoren. Nach der Hefelagerung wird der Sekt blank gerüttelt. Beim Enthefen wird auf die Dosage verzichtet, den Oxidationsschutz gewährt ausschließlich die natürliche Kohlensäure. Der Sekt hat eine satte goldgelbe Farbe und hat ein anderes, spannendes, elementares“ Geschmacksbild.
Mango und Rosinen im Duft, sehr feines Mousseux. Viel Etrasüße mit zerbrechlicher Säure, cremig, stoffig, süß-herber Abgang, wieder Mango mit Bittermandel.
Winzerbeschreibung
Das Weingut Steininger, das 23 Hektar in den besten Rieden von Langenlois bewirtschaftet, ist neben seiner Weinpalette vor allem durch seine erstklassigen Winzersekte gekannt geworden. Die gesamte Sektproduktion vom Abfüllen bis zum Degorgieren wird im eigenen Weingut durchgeführt.Jeder Wein wird mit größter Sorgfalt und Individualität durch den Reifeprozess begleitet. Rieden in den besten Lagen garantieren Jahr für Jahr wieder neue Genüsse.
Informationen
| Region | Prickelndes aus Österreich |
| Land | Wakis Spezialitäten |
| Ausbau | großes gebrauchtes Holz |
| Bio | Nein |
| Alkoholgehalt | 13,0 % |
| Weinart | weiss |
| Rebsorte | Weißburgunder; Pinot blanc |
| Bewertung | Gault Millau 2021 17,5/20 Punkte Falstaff 93 Punkte |
| Flaschengröße | 0.75 |