Eva, Toscana - Rosso Igt 2022 (CF)
0,75 Liter

Die Cuvée Eva wird fast ausschließlich aus Cabernet Franc hergestellt, einer Rebsorte, die in den verschiedenen Gebieten, aus denen sie ausgewählt wird, seit jeher besondere Eigenschaften aufweist. Er zeichnet sich durch eine ungewöhnliche Persönlichkeit aus, die sich besonders in der Reifephase manifestiert. Es ist ein Wein, der auf seine eigene Weise faszinierend ist, wie die besondere Person, der er gewidmet ist: Eva Green, die Zwillingsschwester von Joy. Er kombiniert seinen erkennbaren Sortencharakter mit angenehmen Noten von reifen roten Früchten und einer Reihe von tertiären Aromen, die sich mit der Reife entwickeln. Am Gaumen drückt er seinen umhüllenden Charakter mit Festigkeit und Ausgewogenheit aus, unterstützt von einer unerwarteten Frische. Bei Erreichen des gewünschten Reifegrads werden die Trauben geerntet und in den Keller gebracht. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben wird er entrappt und anschließend in Stahltanks umgefüllt. Die temperaturkontrollierte Gärung und Mazerierung erfolgt über einen Zeitraum von etwa drei bis vier Wochen, wobei jeder Prozess unter strenger Kontrolle steht, um die größtmögliche Komplexität zu erreichen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa ein Jahr lang in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.