Caliterra entstand 1996 als Joint Venture von Eduardo Chadwick mit Robert Mondavi. Vor zwei Jahren hat Eduardo Chadwick die Anteile von Mondavi zurückgekauft und ist nunmehr zu 100% der Eigentümer von Caliterra und Seña. Auf dem Weingut werden die Trauben so schonend wie möglich verarbeitet. Die Weine kommen zu 100% von den eigenen Rebflächen, es findet auch eine auch separate Vinifikation und Lagerung in der neu gebauten Caliterra - Winery (Colchagua Valley) statt. Die Vergärung erfolgt mit Ihren natürlichen Hefen, was die Komplexität und Vielschichtigkeit des Weines steigert. Ein Teil des Weines wird für fünf Monate im Eichenfaß gelagert um einen warmen Vanilleton zu bekommen. Caliterra wurde lange Zeit im Hintergrund neu konzipiert - "New Caliterra" ist das Ergebnis. Heute ist Caliterra nicht bloß eine Produktlinie, sondern ein neues, komplett eigenständiges Weingut.