Wakis Gourmet-Weinpaket: Rote Versuchungen für Fleischliebhaber

Winzerbeschreibung

Der Erfolg von Penfolds wurde von den Generationen von Visionären und Innovatoren vorangetrieben. Von den Anfängen im Jahr 1844 bis heute hat die Verschmelzung von Wissenschaft, Kunst und Innovation Penfolds zu einem der berühmtesten und angesehensten Winzer Australiens gemacht. Seit über 170 Jahren sind drei verschiedene Stile unsere Weinherstellungsphilosophie untermauert: Einzelwein- oder Einzelblock, einzelne Region oder Subregion, Multi-Region und multi-sortenmischung. Ebenso stellen unsere Weine aus einer einzigen Region oder Subregion das Beste dar, was diese Region oder Subregion bieten kann. Diese Weine gelten für ihren optimierten regionalen Charakter und Mikroklimavarianten wie Boden, Drainage und Aspekt. Beispiele sind RWT Barossa Valley Shiraz, Bin 128 Coonawarra Shiraz, Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay, Bin 150 Marananga Shiraz und Bin 23 Adelaide Hills Pinot Noir.

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Viel schon ist geschrieben worden über Hans Schwarz, eigentlich Fleischer, ein charismatischer Mann, dessen Liebe zum Wein und auch die Freundschaft zu Luis Kracher dazu führte, auch eigenen zu produzieren. Aber nicht irgendeinen, sondern DEN Wein, der dann auch tatsächlich immer an vorderster Stelle in den ruhmreichen Rängen heimischer Winzerkunst zu finden ist. Sein Roter - der Name reduziert sich tatsächlich minimalistisch auf Schwarz Rot - ist ein wuchtiger Barrique-Zweigelt, Ergebnis extremer Selektion von alten Rebstöcken, der bei Blindverkostungen gerne die Konkurrenz schlägt und mittlerweile Kultstatus erlangt hat. Schwarz Weiss aus Veltliner und Chardonnay ist ebenso ein Wein von großer Dichte. Die Linie »The Butcher« ist eine Hommage an die Anfänge. Doch darf dabei keinesfalls die Zukunft vergessen werden, und so erweitert Michael Schwarz, der seit 2018 das Tagesgeschäft führt, den »Butcher« nun um internationale Rebsorten.

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Fontodi gehört seit 1968 zur Familie Manetti. Die Familie ist seit Jahrhunderten mit einer anderen für die Chianti-Region typischen Aktivität verbunden, der Herstellung ihrer berühmten "terrecotte" -Fliesen. Und im Namen dieser starken Verbindung mit dem Gebiet und einer großen Leidenschaft für Qualität hat sich das Anwesen erfolgreich zu einer immer aufmerksameren Bewirtschaftung der Weinberge und einem tieferen Wissen über das Potenzial von Sangiovese in der Zone von Panzano bewegt!

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Anton Bauer ist ein Weinmacher der neuen Generation, voller Ideen, mit Mut zu Überraschungen und mit Respekt vor der Region. Seit er 1992 das Weingut in der vierten Generation übernahm, hat er bewiesen, dass in der kleinen und bisher wenig bekannten Gemeinde Feuersbrunn im Weinbaugebiet Donauland Weine von Weltformat entstehen können. Anton Bauer ist offen für neue Sorten und Ausbauweisen, doch er setzt auf die Stärken der Region, allen voran auf den Grünen Veltliner, den er zu bisher ungeahnter Komplexität bringt. Und bei den Rotweinen überzeugt ungeheure Konzentration und dichtes Fruchtspiel. Ökologische Bodenpflege, Biodüngung, Reduzierung der Erntemenge und aufwändige Kellertechnik sind selbstverständlich, weil es um höchste Qualität der Trauben bei der Ernte geht. Perfektes Traubenmaterial garantiert ein Maximum an Qualität und Individualität im Wein.

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Der Betrieb befindet sich in Gumpoldskirchen, ca. 20 Kilometer südlich von Wien, an der klimatisch begünstigten Thermenlinie. Auf Grund der optimalen Bedingungen, wie Bodenbeschaffenheit, Klima, sowie die Lage der einzelnen Rieden, bietet die Thermenregion die beste Voraussetzung großartige Weiß- und Rotweine produzieren zu können. Der Weißweinanteil liegt bei 60 %, der Rotweinanteil bei 40 %. Das Ziel von Gustav Krug ist es ausschließlich Qualitätsweine zu produzieren. Um dies zu erreichen, wird besonderes Augenmerk auf die Pflege der Weingärten gelegt. Nur gesundes und reifes Traubenmaterial gelangt ins Presshaus.

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Erst nach einigen Krisen wie zb. Reblauskrise, dann der Erste Weltkrieg und vielen weiteren Unannehmlichkeiten, konnte das Weingut in den 1950er-Jahren durch den Aufkauf der Familie Kopp wieder zu neuem Leben erwachen. Die Weingärten konnten mit viel Geduld wieder aufgebaut werden. Geführt wird das Weingut immer noch von der Familie Kopp: von Tochter und Schwiegersohn. Zum Château du Retout gehören heute 34 ha mit dem Status AOC Haut-Médoc und 1,5 ha mit weißen Rebsorten.

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